SOPA DE HONGOS

Una deliciosa receta, fácil de preparar y para toda la familia, con ingredientes que puedes conseguir con facilidad y también económicos. Prepara esta receta de sopa de hongos y compártela con todos.

INGREDIENTES:
– 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
– 1/2 taza de cebolla blanca cortada en trozos finos
– 2 dientes de ajo picados pequeños
– 2 chiles Guajiilo limpios y desvenados, cortados en anillos
– 500 gramos hongos limpios y picados
– 1 docena de flores de calabaza enjuagadas y picadas. (Opcional)
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 rama de epazote, 5 a 6 hojas
– Sal al gusto

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta el aceite o derrita la mantequilla a fuego medio en una olla de tamaño mediano. Sofría las piezas de cebolla, ajo y guajillo en aceite o mantequilla a fuego medio hasta que la cebolla esté suave. Alrededor de 2 minutos.
2. Agrega los hongos picados y las flores de calabaza. Revuelva y cubra la olla. Cocine a fuego lento hasta que los hongos estén suaves y haya liberado algunos de sus jugos; aproximadamente 4 a 5 minutos.
3. Agrega el caldo de pollo y las hojas de epazote, cuando la sopa comience a hervir a fuego lento sazone con sal.
4. Mantenga a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva caliente con tortillas de maíz o un pan francés crujiente.
Esta sopa es realmente deliciosa, estoy segura de que a tu familia le va a gustar tanto como ti.

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