ROSCA DE REYES

¿Estas sufriendo por que crees que no deberías comer una rebanada de rosca de reyes? Pues te decimos que puedes hacerlo sin problemas ya que las roscas preparadas de forma tradicional, no contienen tantos conservadores como algunos productos procesados, de igual manera tú decides la cantidad de ingredientes que añades como la fruta cristalizada y la costra de azúcar. Así que disfruta de tu rebanada sin culpa, que aquí te compartimos como preparar una deliciosa rosca de reyes tradicional.

INGREDIENTES:
– Harina (1 kg)
– 12 huevos
– Azúcar (300 g)
– Mantequilla (250 g)
– Manteca vegetal (120 g)
– 5 cucharadas de agua tibia
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de té de azahar
– 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharadas)

DECORACIÓN:
– 3 higos cristalizados en gajos
– 10 cerezas en almíbar (rojas y verdes)
– 1 barrita de acitrón cortado en tiras
– 1 naranja cristalizada cortada en tiritas
– 1 pera cristalizada
– Muñequitos
– 2 cucharadas de azúcar glass

INSTRUCCIONES:
1.- En un vaso mezcle dos cucharadas de harina, media de azúcar y la levadura. Agregue agua tibia y revuelva con la cuchara. Reserve.
2.- Sobre la mesa o en una tabla de amasar forme una fuente con el resto de la harina previamente cernida (reserve 2 cucharadas). Alrededor de la harina vierta la sal, el azúcar, la margarina en trozos y 100 g de manteca vegetal (reserve 2 cucharadas). En el centro vierta el té de azahar. Comience a mezclar los ingredientes con una mano y con la otra agregue poco a poco los huevos (reserve uno). Amase aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa manejable.
3.- Agregue la levadura que reservó. Amase y golpee la mezcla hasta que se despegue de las manos y de la mesa. La masa estará lista cuando logre que se estire unos 30 centímetros sin romperse.
4.- Coloque la masa en un tazón de vidrio y cúbrala con el plástico para alimentos o con la manta de cielo, y déjela reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
5.- Amase nuevamente y forme dos tiras largas y delgadas. Coloque una tira en cada charola previamente engrasada, uniendo los extremos para darles forma de rosca. Introduzca los muñequitos.
6.- En un recipiente vierta las dos cucharadas de harina que reservó, dos cucharadas de manteca vegetal y el azúcar glass. Mezcle hasta formar una pasta.
7.- Barnice con el huevo batido y decore con la fruta. Con la pasta anterior forme tiritas, aplánelas con las manos y adorne las roscas.
8.- Deje reposar las roscas hasta que dupliquen su tamaño.
9.- Introdúzcalas en el horno caliente en la parte media a 200°C. Hornee durante 30 minutos o hasta que se doren.
10.- Una vez frías métalas en bolsas de plástico y guárdelas en la alacena.

Si desea rellenar la rosca, siga los siguientes pasos:
1.- Una vez que forme las tiras de masa aplánelas ligeramente con un rodillo.
2.- A lo largo de la tira coloque la fruta cristalizada que más le agrade.
3.- Envuelva la fruta cuidando de que la masa quede bien sellada para evitar que se abra durante la cocción.
4.- Coloque la tira en la charola, únala y decórela como se indica en el procedimiento.

Relleno de yogurt griego con Hasaki Chocolate Delicious (opcional):
Requieres Yogurt griego natural (entre más espeso mejor).
Hasaki Chocolate Delicious 1 y 1/2 medidas por cada 125 gr de yogurt.
1.- Mezcla el yogurt griego con el Hasaki Chocolate Delicious hasta que se integren bien.
2.- Corta la rosca por la mitad y aplica la cantidad que desees de betún, puedes hacer esto con toda la rosca o por rebanadas.

Recomendaciones:
Para que al hornear la rosca no pierda su forma, es importante que ésta quede delgada y que el círculo interior sea grande.
Para evitar que la rosca se dore demasiado de la base le sugerimos colocar una charola en la parte inferior del horno.
Puede utilizar la fruta cristalizada que más le agrade.

 

Despreocúpate y al final tómate un delicioso Kronuit Fire 2.0 y disfruta de sus beneficios. Buen provecho.

 

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